Co víte o zdravých přírodních sladidlech

Lidé jedí cukr již více než deset tisíc let. Příjem cukru nejen dodává energii pro lidské tělo, ale také stimuluje sekreci dopaminu v mozku, aby vyvolal pocit potěšení, který je „základem“ lahodného jídla.

Ale jak jsou materiální potřeby postupně uspokojovány a potravinářský průmysl pokračuje v rafinaci, zdravotní problémy způsobené dietami s vysokým obsahem cukru, jako je „stárnutí kůže, obezita, zubní kaz, kardiovaskulární a cerebrovaskulární onemocnění“, neustále přitahují společenskou pozornost. Jaká jsou tedy přírodní sladidla, která jsou zdraví prospěšná?

1.Extrakt ze stévie

Extrakt ze stévie je přírodní sladidlo získané z rostliny stévie (Stevia rebaudiana). Často se používá jako náhražka cukru v různých potravinách a nápojích. Extrakt ze stévie obsahuje nula kalorií a má mnohem sladší chuť ve srovnání s běžným stolním cukrem. Je považován za vhodnou alternativu pro jedince, kteří chtějí snížit spotřebu cukru nebo zvládat onemocnění, jako je cukrovka.

Zde jsou výhody extraktu stévie jako přírodního cukru:

• Nulové kalorie: Extrakt ze stévie obsahuje nula kalorií, což z něj činí oblíbenou alternativu pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií. To může být prospěšné pro regulaci hmotnosti a pro jednotlivce, kteří chtějí udržovat zdravější životní styl.
• Nízký glykemický index: Extrakt ze stévie má minimální vliv na hladinu cukru v krvi a při konzumaci nezpůsobuje skoky v hladině glukózy. Je považován za vhodnou náhražku cukru pro jedince s cukrovkou nebo pro ty, kteří si regulují hladinu cukru v krvi.
• Přírodní a rostlinné: Extrakt ze stévie pochází z listů rostliny stévie, díky čemuž je přírodním sladidlem. Nepodléhá rozsáhlému zpracování jako jiná umělá sladidla, takže je zdravější volbou pro ty, kteří se chtějí vyhýbat umělým přísadám.
• Intenzivní sladkost: Extrakt ze stévie je neuvěřitelně sladký, často 200-400krát sladší než běžný stolní cukr. To znamená, že k dosažení požadované úrovně sladkosti v jídle nebo nápoji stačí jen malé množství, čímž se sníží celkový příjem kalorií a cukru.
• Zubní zdraví: Na rozdíl od běžného cukru extrakt ze stévie nepřispívá ke vzniku zubního kazu. Použitím stévie jako sladidla si můžete vychutnat sladkou chuť, aniž by se zvyšovalo riziko kazů nebo jiných zubních problémů.
• Všestrannost: Extrakt ze stévie lze použít různými způsoby, například do teplých nebo studených nápojů, pečiva a vaření. Dobře se mísí a může nahradit cukr ve většině receptů, což lidem umožňuje stále si vychutnávat své oblíbené sladké pochoutky a zároveň snížit příjem cukru.

Extrakt stévie lze použít v různých aspektech, včetně:

• Potraviny a nápoje: Extrakt ze stévie lze použít jako sladidlo do potravin a nápojů, jako jsou čaje, káva, smoothies, ovocné šťávy, jogurty a dezerty. Poskytuje přírodní a nízkokalorickou alternativu cukru bez kompromisů v chuti.
• Pečení: Extrakt ze stévie lze použít při pečení jako náhradu cukru v receptech na koláče, sušenky, muffiny a další pečivo. Může to vyžadovat určité úpravy receptury kvůli rozdílům v úrovních sladkosti, ale může to pomoci snížit celkový obsah cukru a přitom zachovat sladkost.
• Koření a omáčky: Extrakt ze stévie lze použít při přípravě koření a omáček, jako jsou salátové dresinky, BBQ omáčky, marinády a dipy. Dodává sladkost bez potřeby cukru a nabízí zdravější variantu.
• Konzervování a konzervování: Extrakt ze stévie lze použít do domácích džemů, želé a ovocných konzerv jako přírodní sladidlo. Pomáhá snížit obsah cukru a zároveň poskytuje požadovanou sladkost.
• Bylinné a louhované nápoje: Extrakt ze stévie lze použít ke slazení bylinných čajů, louhované vody a dalších nápojů vyrobených z přírodních surovin. Dodává nádech sladkosti bez potřeby cukru nebo umělých sladidel.
• Produkty osobní péče: Extrakt ze stévie lze nalézt také v některých produktech osobní péče, jako jsou zubní pasty, ústní vody a balzámy na rty. Jeho přirozená sladkost může zlepšit chuť nebo vůni těchto produktů, aniž by způsobila problémy se zuby nebo přidala zbytečné kalorie.
• Doplňky stravy a produkty pro zdraví: Extrakt ze stévie se někdy používá jako sladidlo v doplňcích stravy, proteinových prášcích a zdravotnických produktech. Může poskytnout sladkou chuť bez přidání cukru nebo umělých sladidel, které mohou narušovat určité dietní režimy.

2.Erythritol

Erythritol je přírodní cukerný alkohol, který se běžně používá jako sladidlo. Vypadá a chutná podobně jako cukr, ale má méně kalorií a nižší glykemický index. Vyrábí se fermentací glukózy s určitými druhy kvasinek nebo bakterií.

Erythritol se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, jako jsou hrozny, melouny a hrušky, a také v některých fermentovaných potravinách, jako je sýr, víno a sójová omáčka. Komerčně dostupný erythritol se však typicky vyrábí fermentací kukuřičného nebo pšeničného škrobu.

Jednou z hlavních výhod erythritolu je, že poskytuje sladkost, aniž by způsobil podstatné zvýšení hladiny cukru v krvi. Má zanedbatelný vliv na hladinu krevního cukru a inzulínu a je považován za vhodný pro lidi s cukrovkou nebo pro ty, kteří dodržují nízkosacharidovou nebo ketogenní dietu.

Erythritol má asi 70 procent sladkosti cukru, takže může být použit jako náhražka cukru v různých aplikacích, včetně pečení, vaření a nápojů, aniž by výrazně ovlivnil chuť. Nemá stejnou texturu a chuť v ústech jako cukr, takže nemusí dobře fungovat u některých receptů, kde jsou tyto vlastnosti klíčové, jako je chléb nebo určité pečivo.

Další výhodou erythritolu je, že ho tělo těžko vstřebává, což znamená, že je vylučován v nezměněné podobě močí, aniž by způsoboval stejné zažívací potíže, jaké mohou způsobit jiné cukerné alkoholy, jako je xylitol nebo sorbitol, jako je nadýmání, plynatost nebo řídká stolice. . Někteří jedinci však mohou stále pociťovat zažívací potíže ve větším množství.

Celkově je erythritol považován za bezpečný pro spotřebu regulačními úřady, s malými až žádnými známými vedlejšími účinky v mírném množství. Může být vhodnou alternativou cukru pro ty, kteří chtějí snížit příjem kalorií nebo minimalizovat dopad na hladinu cukru v krvi.

3.D-Allse

D-Allose je vzácný monosacharid, což je druh jednoduchého cukru. Je to epimer D-glukózy, což znamená, že se od glukózy liší pouze v konfiguraci kolem jednoho atomu uhlíku. Konkrétně v D-glukóze směřuje hydroxylová skupina (OH) na atomu uhlíku číslo 3 dolů (axiální poloha), zatímco v D-alóze směřuje nahoru (ekvatoriální poloha).

D-Allose je přirozeně se vyskytující cukr, který se nachází v malých množstvích v některých rostlinách, jako jsou fazole a hrách. Má sladkou chuť a někdy se používá jako nízkokalorické sladidlo v potravinách a nápojích.

4.Monk ovocný cukr

Mnišský ovocný cukr je přírodní nízkokalorické sladidlo známé také jako mnišský cukr, nektar z mnišského ovoce nebo extrakt z mnišského ovoce. Získává se z Luo Han Guo (Luo Han Guo). Luo Han Guo je subtropické ovoce pěstované převážně v jižní Číně.

Hlavní složkou mnichového ovoce je polysacharid, který obsahuje různé monosacharidy, jako je glukóza, fruktóza, xylóza a arabinóza. Má přirozeně sladkou chuť, ale je méně kalorický než běžný cukr. Proto je považován za zdravější alternativu cukru. Mnišský cukr se používá hlavně při zpracování potravin a nápojů jako sladidlo a ochucovadlo.

Luo Han Guo má následující výhody:

• Přírodní zdroj: Mnišský cukr se získává z Luo Han Guo (Luo Han Guo) a je přírodním sladidlem. Ve srovnání s umělými sladidly má mnišský ovocný cukr blíže k přirozené sladkosti.
• Nízký obsah kalorií: Ve srovnání s běžnými cukry má mnišský ovocný cukr nižší obsah kalorií. Díky tomu je výhodný při regulaci hmotnosti a snižování příjmu kalorií.
• Nízký glykemický dopad: Mniší cukr má během trávení relativně nízkou glykemickou odezvu. Má nízký glykemický index, což znamená, že nezpůsobí prudké zvýšení hladiny cukru v krvi a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní.
• Lze použít při vaření a pečení: Mnišský cukr je ideální náhradou cukru při vaření a pečení. Může být použit při výrobě pečiva, omáček, dezertů a dalších potravin, aby dodal potravinám přirozenou sladkost.
• Vhodné pro diabetiky: Díky nízkému glykemickému indexu a nízkému obsahu kalorií je mnišský ovocný cukr často doporučován diabetikům jako alternativa cukru. Může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a hrát aktivní roli při dietním řízení diabetu.

Video citováno v: https://www.youtube.com/watch?v=TeG_RJg5PIE

Xi'an Green Spring Technology Co., Ltd. je výrobcem a dodavatelem přírodních sladidel. Výrobou a prodejem přírodních sladidel se zabýváme již více než 22 let. Vyrábíme vysoce kvalitní přírodní sladidla, včetně extraktu ze stévie, erythritolu, aloketózy, extraktu momordica grosvenorii atd. Zároveň dokážeme přizpůsobit sladidla dle vašich potřeb.