Aplikacekyselina ferulová Kromě toho, že je široce používán v lékařství, některé země jej schválily jako potravinářskou přísadu. Japonsko povolilo její použití jako antioxidant v potravinách a Spojené státy a některé evropské země povolují použití některé kyseliny ferulové obsahující vyšší množství kyseliny ferulové. Vysoké bylinky, káva, vanilkové lusky atd. jako antioxidanty. V současnosti má kyselina ferulová v potravinářském průmyslu především následující využití.
Produkcevanilin Protože prodejní cena přírodního vanilinu je mnohem vyšší než cena syntetického vanilinu, používá se k výrobě vanilinu s kyselinou ferulovou jako surovinou metoda biotransformace. Abychom to shrnuli, existují především následující tři způsoby: jedním je využití mikrobiální produkce Dekarboxyláza kyseliny ferulové dekarboxyluje kyselinu ferulovou za vzniku vanilinu, druhým je redukce kyseliny ferulové za vzniku kyseliny dihydroferulové a poté syntéza vanilinu; třetí je přeměnit kyselinu ferulovou na koniferylalkohol a poté na vanilin. Studie ukázaly, že některé bakterie, houby a kvasinky mohou produkovat odpovídající enzymy, které přeměňují kyselinu ferulovou na vanilin. Vzhledem k vysoké toxicitě vanilinu pro mnoho mikroorganismů však mikroorganismy často produkují vanilin přímo mikroorganismy. Přeměňuje vanilin na méně toxickou kyselinu vanilovou, proto je ideálnější použít k výrobě vanilinu specifický enzym.
Použití jako konzervační a konzervační prostředek Protože kyselina ferulová má antioxidační a antibakteriální účinky, lze ji použít jako konzervační prostředek v potravinách. V Japonsku byla kyselina ferulová použita v roce 1975 ke konzervaci citrusů a jako antioxidant pro lněný olej, sójový olej a sádlo Některé aminokyseliny a dipeptidy lze použít jako synergisty. Ve srovnání s jinými fenolickými látkami má kyselina ferulová dvě výhody. Jedním z nich je jeho silná antioxidační aktivita. Heinonen a kol. srovnání kyseliny gallové, propylgalátu, kávy Antioxidační aktivita kyseliny, pigmentu slézu, delfinidinu, katechinu, epikatechinu, rutinu a kvercetinu v systému lecitin-liposom Nejsilnější inhibiční schopnost. Další výhodou kyseliny ferulové je její pH stabilita, která je výrazně silnější než u kyseliny chlorogenové, kávové a gallové. Tato vlastnost kyseliny ferulové je velmi důležitá pro potraviny zpracovávané za alkalických podmínek, jako je extrakce a texturování bílkovin, loupání ovoce atd. Za zmínku stojí, že některé deriváty kyseliny ferulové vykazují silnější antioxidační aktivitu než kyselina ferulová, což poskytuje nový způsob pro lidi, aby syntetizovali nové antioxidanty Kromě toho, že vykazuje silnou antioxidační aktivitu, má kyselina ferulová silnou antibakteriální aktivitu. Lattanzio a kol. detekovala antibakteriální schopnost 12 druhů fenolových kyselin proti 5 druhům hub (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum). zjistili, že aktivita kyseliny ferulové byla nejsilnější. Kyselina ferulová měla také silný inhibiční účinek na kvasinky, ale aktivita byla nižší než u sorbanu draselného.
Kyselina ferulová může zesíťovat molekuly polysacharidů v rostlinných buněčných stěnách jako síťovací činidlo pro potraviny. V současnosti lidé tuto vlastnost využívají také ke zlepšení viskozity polysacharidů a přípravě potravinářských žvýkaček. Většina zpráv se týká použití pektinu a pentamethylenu. Gely se připravují z polysacharidů. Je-li kyselina ferulová navázána na polysacharidy a proteiny, mohou být gely vytvořeny zesíťováním polysacharidů a proteinů přidáním persíranu amonného, peroxidu vodíku a lakázy nebo peroxidázou. zesíťující účinek kyseliny ferulové lze využít ke zlepšení aplikační hodnoty některých polysacharidů, zejména polysacharidů s nízkou molekulovou hmotností. Vzhledem k tomu, že kyselina ferulová a její oxidační produkty mohou reagovat s tyrosinem, lysinem a cysteinem v proteinech, při přípravě jedlých proteinových membrán může kyselina ferulová zvýšit mechanickou pevnost membrány a snížit propustnost membrány pro vodní páru a kyslík [22 ]; zároveň může procházet i kyselina ferulová Snížit obsah volných sulfhydrylových skupin v bílkovinách, zamezit zesítění způsobenému sulfhydrylovými skupinami v bílkovinách a zvýšit tepelnou stabilitu mléčných výrobků při zahřívání. Díky těmto vlastnostem poskytuje širší pole pro aplikaci kyseliny ferulové v potravinách.
Aplikace ve sportovní výživě Sportovci způsobí oxidační poškození těla při namáhavém cvičení. Mnoho sportovních potravin musí být doplněno antioxidanty. Kyselina ferulová je potenciální antioxidant a může stimulovat sekreci hormonů. Proto se do mnoha sportovních potravin přidávají cizí kyselina ferulová nebo bylinky obsahující kyselinu ferulovou.
Green Spring je profesionální výrobce přírodní kyseliny ferulové. Obsah přírodní kyseliny ferulové, kterou vyrábíme, může dosáhnout 98,7 procenta extrahované z rostlinných rýžových otrub a zbytkový standard je mnohem nižší než evropský standard, který lze široce používat v potravinách, medicíně, zdravotnických výrobcích a kosmetice. Můžeme vám poskytnout vysoce kvalitní produkty za nejlepší cenu, jako profesionální dodavatel přírodní kyseliny ferulové,Zelené jaroje vaše nejlepší volba.Pro související produkty navštivte naše webové stránky: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Tel: plus 86-29-88313578