Chmelový extrakt se připravuje extrakcí ženské květenství chmele z rodiny Morus. Díky protinádorové, antioxidační, antibakteriální, vylučování volných radikálů v těle může být použit jako potravinářská přídatná látka, aby se zabránilo kazení potravin, a může být použit jako antioxidant v lékařství, kosmetice, zdravé stravě a potravinách. Chmel má proto velké vyhlídky na vývoj a využití.
Chmel jsou dvojdomé, vytrvalé vláknité bylinné byliny, které mohou růst v mnoha regionech světa a jsou převážně distribuovány ve Spojených státech, Evropě, Austrálii, Jižní Americe a Číně. Chmel může dát pivu zvláštní hořkost a jedinečnou chuť a má určité antiseptické vlastnosti. Je známá jako „duše piva“. Vzhledem k tomu, že se do pivovarnictví přidávalo chmel ve 12. století, jeho hlavní využití je dodnes. Pro vaření piva má chmel nezastupitelnou roli při vaření piva:
1. Zajistěte, aby pivo mělo svěží vůni, hořkost a antiseptické schopnosti. Vůně chmele a vůně sladu dodávají pivu jemnou chuť. Pivo, káva a čaj zvítězí s vůní a hořkostí, což je kouzlo těchto nápojů. Protože chmel má přirozenou konzervační sílu, pivo nemusí přidávat toxické konzervační látky.
2. Vytvářejte vynikající pěnové pěny. Pivní pěna je komplexem isohumulonu v chmelu a pěnotvorné bílkovině ze sladu. Vynikající chmel a slad mohou produkovat bílou, jemnou, bohatou a trvanlivou pěnovou pěnu.
3. Vedení k vyjasnění mladiny. Při procesu vaření mladiny může být protein v mladině v důsledku přidání chmele komplexován a vysrážen, čímž se sladina vyjasňuje a vaří se čisté pivo.
Kontaktujte nás pro více informací >>
E-mail: admin@greenspringbio.com
Tel: + 86-29-88313578