Sójový protein je protein extrahovaný ze sójových bobů s rozumným složením aminokyseliny a je vysoce kvalitním zdrojem rostlinného proteinu. Je ve formě prášku a široce se používá při zpracování potravin, která může zlepšit výživu a kvalitu nápojů, mléčných výrobků, masných výrobků atd. Rovněž se používá k výrobě zdravotnických produktů a krmiva pro zvířata.
Protein sójové tkáně je vyroben ze sójového proteinu a zpracováván za vzniku vláknité struktury podobné masu. Vypadá podobně jako maso, má elasticitu a žvýkání a používá se hlavně v rostlinných masných výrobcích, jako je vegetariánská šunka, umělý steak atd. Může simulovat chuť masa realisticky. Používá se také v pečeném zboží a občerstvení ke zlepšení textury produktu a vytvoření jedinečného vkusu.
Aplikační oblastisójový protein
1. Food sektor
- Nápoje:
Hlavním zdrojem bílkovin se široce používají v rostlinných proteinových nápojích, jako je sójové mléko, mandlové mléko atd. Přidání sójového proteinu do sportovních a energetických nápojů může pomoci doplnit protein potřebný tělem po cvičení a podpořit zotavení a růst svalů. Kromě toho přidání sójového proteinu do nápojů ovocné šťávy může zvýšit nutriční hodnotu produktu.
- Substituce mléka:
Částečně nahrazení mléčného proteinu na produkci jogurtu, sýra a dalších produktů. To může nejen snížit výrobní náklady, ale také splňovat potřeby jednotlivců nebo vegetariánů netolerantních laktózy. Například některé rostlinné jogurtové produkty používají sójový bílkoviny jako hlavní složku, spárovanou s ovocem, ořechy a dalšími složkami, což má za následek bohatou a výživnou chuť.
- Zpracování masa:
V masných výrobcích, jako je šunková klobása, obědové maso, knedlíky rýžového masa, sójový protein, je důležitým funkčním aditivem. Může zlepšit zadržování vodních přípravků, snížit ztrátu masové šťávy a učinit výrobky šťavnatější a něžnější. Současně sójový protein může také zvýšit gel, emulgaci a elasticitu masných výrobků, zlepšit krájení a stabilitu produktů a prodloužit životnost.
- Pečené zboží:
Přidánísójový proteinPečené zboží, jako je chléb, koláče a sušenky, může zvýšit obsah bílkovin a nutriční hodnotu produktu. Sójový protein může také zlepšit fyzikální vlastnosti těsta, zvyšovat jeho houževnatost a roztažitelnost, což umožňuje chléb lépe udržovat svůj tvar během fermentace a pečení, více rozšířit jeho objem a vytvářet měkkou texturu a bohatou chuť. Kromě toho mohou hydratační vlastnosti sójového proteinu také zpomalit rychlost stárnutí chleba a prodloužit jeho životnost.
- Snack Foods:
Přidání sójového proteinu do občerstvení, jako jsou bramborové lupínky, krevetové proužky a kukuřičné klasy, může zvýšit obsah proteinu produktu a zvýšit jeho nutriční hodnotu. Sójový protein může také zlepšit chuť a křehkost občerstvení, což je činí chutnější a chutnější. Například některé nové produkty bramborových čipů přidaly do tradičních bramborových surovin vhodné množství sójových bílkovin, které nejen zvyšují obsah bílkovin v bramborových lupíncích, ale také zlepšují jejich chuť a texturu, což je činí křupavější a voňavější a spotřebitelé jsou široce vítáni.
- Koření:
Přidání sójového bílkoviny do sójové omáčky, kuřecí esence, ústřicové omáčky, kořenící omáčky a dalších koření může obohatit nutriční obsah produktu, zvýšit jeho čerstvost a chuť a zlepšit jeho kvalitu a konkurenceschopnost na trhu. Například v procesu vaření sójové omáčky může přidat vhodné množství sójových bílkovin poskytnout mikroorganismy v sójové omáčce bohaté živiny, podporovat růst a metabolismus mikroorganismů, a tak zlepšit účinnost fermentace a kvalitu sojové omáčky. Současně se sójový protein rozpadne během fermentačního procesu, aby se produkoval různé aminokyseliny a peptidy, které mají nejen bohatou nutriční hodnotu, ale také zvyšují čerstvost a chuť sójové omáčky, což je více jemné a voňavé.
2. V oblasti zdravotnických produktů
- Doplňky proteinů:
Sójový proteinje často vyroben v různých formách proteinových doplňků, jako je proteinový prášek, proteinové tobolky, proteinové tyčinky atd. Poskytují pohodlný a rychlý způsob doplnění proteinu pro ty, kteří nemohou získat dostatek proteinu z jejich každodenní stravy. Například vegetariánům často považuje za obtížné získat dostatečný vysoce kvalitní protein z jejich potravy kvůli dietním omezením, zatímco proteinové doplňky vyrobené ze sójového proteinu mohou splnit jejich proteinové potřeby. Sportovci a nadšenci fitness mají po tréninku s vysokou intenzitou zvýšenou poptávku po proteinu a spotřeba doplňků sójových bílkovin jim může pomoci rychle obnovit jejich energii, podporovat růst a opravu svalů. Vzhledem k poklesu fyzické funkce bude schopnost starších lidí trávit a absorbovat protein oslabena. Doplňky sójových bílkovin s dobrou rozpustností a absorpcí trávení mohou poskytnout vysoce kvalitní protein, který se snadno absorbuje pro seniory, vyhovuje jejich nutričním potřebám a udržovat fyzické zdraví.
- Složné výrobky pro zdraví výživy:
Sójový protein lze také vědecky a přiměřeně kombinovat s jinými živinami, jako jsou vitamíny, minerály, dietní vlákno, probiotika, prebiotika atd., Aby se vytvořily složené výživové zdraví se specifickými zdravotními funkcemi. Například kompozitní proteinový prášek vyrobený kombinací sójového proteinu s antioxidačními živinami, jako je vitamin C, vitamin E, zinek, selen a imunitní regulační faktory, může zvýšit imunitu a rezistenci těla, a zabránit výskytu onemocnění a je vhodný pro lidi s oslabenou imunitou ke konzumaci. Kombinovaný výživový zdravotní produkt vyrobený kombinací sójového proteinu s dietními vlákny, rostlinnými steroly, nenasycenými mastnými kyselinami a dalšími složkami snižujícími lipidy může snížit hladinu cholesterolu, triglyceridů a jiných lipidů v krvi, regulovat hladinu krevních lipidů, a zabránit hladinám krevních lipidů, a je vhodné pro lidi s vysokým lipidem v krvi. Kombinací sójového proteinu s vlákninou dietním vláknem, chromem, zinkem a dalšími složkami pro regulaci hladiny cukru v krvi může produkt pro zdraví nutriční nutriční zdravotní péči snížit obsah glukózy v krvi, regulovat hladinu cukru v krvi, zabránit výskytu komplikací cukrovky a další mechanismus a další mechanismus a další mechanismus. Tyto kompozitní výživové zdravotní výrobky prostřednictvím synergického účinku více výživových složek se zaměřují na zvláštní potřeby a zdravotní problémy různých skupin spotřebitelů, hrají specifické zdravotní funkce a poskytují spotřebitelům komplexnější a personalizovanější nutriční zdravotní řešení.
3.animální pole krmiva
- Krmiva pro hospodářská zvířata a drůbež:
Sójový bílkovina je důležitým zdrojem bílkovin v krmivech pro hospodářská zvířata a drůbeže, jako jsou prasata, kuřata, kachny, husy atd. Může částečně nebo zcela nahradit tradiční proteinové krmné materiály, jako je rybí jídla a sójové jídlo, poskytující vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny pro zvířata a dráždivá. Sójový protein má dobré aminokyselinové složení a je bohatý na různé esenciální aminokyseliny potřebné pro růst a vývoj hospodářských zvířat a drůbeže, které mohou uspokojit proteinové potřeby hospodářských zvířat a drůbeže v různých růstových stádiích. Mezitím má sójový protein také vysokou rychlost trávení a absorpce, což umožňuje hospodářským zvířatům a drůbeže plně absorbovat své živiny po konzumaci, zlepšit využití krmiva a snižovat náklady na chov. Kromě toho má sójový protein také dobré funkce v hospodářských a drůbežích, jako je zlepšení gelu, emulzifikace a zadržovací vlastnosti krmiva, zlepšení textury a chuti krmiva a zlepšení příjmu krmiva a růstovou výkonnost hospodářských zvířat a drůbeže. Například přidání sójového proteinu do krmiva selatu může splňovat potřeby proteinů selat pro rychlý růst a vývoj a zároveň snižovat trávicí problémy, jako je průjem způsobený konzumací tradičních materiálů pro bílkoviny proteiny a zlepšením míry přežití a růstovým výkonům selat. V krmivu pro pěstování a výkrm prasat může vědecká a přiměřená kombinace sójových bílkovin a dalších krmných materiálů poskytnout komplexní a vyváženou výživu pro pěstování a výkrm prasat, podporovat růst svalů a ukládání tuků, zlepšit denní přírůstek hmotnosti, přeměnu krmiva a procentuální procentuální procentuální procento masa, snížit náklady na chov a zlepšit hospodářské přínosy chovu. In the feed for laying hens, soy protein is the main protein feed raw material, which can meet the nutritional needs of laying hens for protein, amino acids, vitamins, minerals and other nutrients during the egg laying period, promote the development and maturation of egg follicles, improve the egg laying rate, egg weight, eggshell quality and product quality of laying hens, reduce the mortality rate and feed egg ratio of laying hens, and improve the Ekonomické přínosy položení zemědělství slepice.
- Vodní krmivo:
Sójový bílkovina může částečně nebo zcela nahradit tradiční materiály pro proteiny, jako je rybí jídlo ve vodním krmivu, jako jsou ryby, krevety a krab. Sójový protein má dobré složení aminokyselin a vysokou rychlost trávení a absorpce, které mohou uspokojit potřeby proteinů vodních zvířat v různých růstových stádiích, podporují jejich růst a vývoj a zlepšují míru přežití, míru růstu a odolnost proti chorobám. Současně má protein sóji také dobré funkce ve vodním krmivu, jako je zlepšení gelu, emulgace a zadržovací vlastnosti krmiva, zlepšení textury a stability krmiva, zlepšení suspenze a odolnosti proti vodě ve vodě, snižování ztráty a plýtvání krmivem a snižování nákladů na chov. Například přidání sójového proteinu do krmiva pro ryby může splnit potřeby proteinu růstu a vývoje ryb a zároveň snižovat onemocnění střeva způsobená konzumací tradičních materiálů pro bílkoviny a zlepšením míry přežití a růstového výkonu ryb. V krmivech krevet může vědecká a přiměřená kombinace sójových bílkovin a dalších krmných materiálů splňovat nutriční potřeby růstu a vývoje krevet pro bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny, minerály a další živiny, podporovat roztavení a růst krevet, zlepšit míru přežití krevet a odolnost proti chorobám a zlepšit náklady na hospodářské zemědělství a zlepšit ekonomické přínosy farmy.
- Krmivo pro domácí zvířata a speciální krmivo pro zvířata:
Sójový protein lze použít jako vysoce kvalitní zdroj rostlinných bílkovin v krmivu PET, což poskytuje komplexní a vyváženou výživu pro domácí zvířata, splňuje jejich potřeby proteinů pro růst, vývoj, reprodukci, produkci a podporu zdravého růstu a zlepšení produktivity. Současně má sójový protein také dobrou chuti a stravitelnost, což může zvýšit příjem příjmu a využití trávení domácích zvířat, snížit odpady na krmivo a nižší náklady na chov. V oblasti zvláštního krmiva pro zvířata, jako jsou kožešinová zvířata (lišky, norky atd.) A léčivá zvířata (štír, stonožky atd.), Sójová bílkovina může být vědecky a přiměřeně kombinována s jinými krmnými materiály podle jejich zvláštních nutričních potřeb a charakteristik trávení, což poskytuje komplexní a vyváženou výživu pro zvláštní zvířata, což zvyšuje jejich zdravý růst a zlepšuje jejich produkci. Například v krmení kožešin zvířat může sójový bílkovina splňovat nutriční potřeby kožešinových zvířat pro bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály pro růst, vývoj, roztavení, reprodukci atd., Podporovat zdravý růst a zlepšování produkční výkonnosti kožešin, zlepšování množství kožešin a zvýšení ekonomických přínosů akvakulty. V přívodě léčivých zvířat může sójový protein poskytnout komplexní a vyváženou výživu pro léčivá zvířata na základě jejich nutričních potřeb a trávicích charakteristik, podporovat zdravý růst a zlepšit produkční výkonnost, zajistit kvalitu a výnos léčivých zvířat a zvýšit ekonomické přínosy akvakultury.
Aplikační poleTexturovaný sójový protein
1. Maské výrobky na bázi rostlin
- Tradiční výrobky napodobující maso:
Protein sójové tkáně je jádro složkou masných výrobků, jako je vegetariánská šunka, vegetariánská klobása a vegetariánské masové kuličky. Prostřednictvím procesů, jako je míchání, tvarování, napařování nebo smažení, tvoří sójový tkáňový protein vláknité strukturu podobnou masu, což dává produktu dobrý pocit žvýkání a elasticitu, simuluje chuť a texturu tradičních masných výrobků a splňuje potřeby vegetariánů a spotřebitelů, kteří mají poptávku po zdravém stravování.
- Skřídné masové výrobky na bázi rostlin:
Protein sójové tkáně také hraje klíčovou roli v oblasti špičkových rostlinných masných výrobků, jako jsou umělé steaky a masné. Tyto produkty mají extrémně vysoké požadavky na kvalitu a chuť a při výběru surovin, technologie zpracování a návrhu vzorců sójového proteinu během výrobního procesu je zapotřebí přísné kontroly. Prostřednictvím pokročilé technologie zpracování a přesného vzorce může sójový tkáňový protein tvořit strukturu a texturu vlákna, která je velmi podobná tradičním steakům a masným placičkám, s dobrou pružností, houževnatostí a žvýkání. Současně v kombinaci s vhodnými kořeními, kořením, pigmenty a funkčními složkami, jako jsou dietní vlákniny a rostlinné steroly, může nejen simulovat chuť a barvu tradičních masných výrobků, ale také zlepšit nutriční hodnotu a zdravotní přínosy produktů, uspokojit poptávku spotřebitelů po kvalitě a zdravé potravě.
2. Bívání jídla
- Zvyšte houževnatost a žvýkání chleba:
PřidáníSójový tkáňový proteinNa výrobu chleba může výrazně zvýšit houževnatost a žvýkání chleba. Vláknitá struktura proteinu sójového tkáně tvoří trojrozměrnou síťovou strukturu v těle chleba, což zvyšuje pružnost a houževnatost těsta. Během procesu pečení chleba je tato struktura zachována, což dává chlebu jedinečnou žvýkání a texturu. Například chléb v evropském stylu, jako jsou bagety a německý alkalický vodní chléb, lze vyrobit přidáním vhodného množství proteinu sójového tkáně během výrobního procesu, který může při špejci a vkus více chleba a ochutnat chléb a vnější chléb.
- Vylepšete texturu dortu:
Přidání proteinu sójového tkáně během výroby dortů může zlepšit texturu dortu. Absorpce a retenční vlastnosti vody proteinu sójového tkáně mohou pomoci zachovat vlhkost během pečení, což má za následek vlhčí a měkčí texturu. Kromě toho může vláknitá struktura proteinu sójového tkáně do určité míry zvýšit vnitřní strukturu dortu, což z něj činí kompaktnější a elastičtější, což zlepšuje chuť a kvalitu dortu. Například přidání vhodného množství sójového proteinu během výrobního procesu těžkého olejového dortu nebo tvarohového koláče může učinit texturu dortu jemnější a měkčí, a zároveň zvýšit chuť a hladinu textury dortu, což z něj dělá chutnější a chutnější.
3. Leisure Food
- Vyvinout nové proteinové tyče:
Pomocí proteinu sójového tkáně jako hlavní suroviny lze vyvinout různé nové proteinové tyče. Protein sójové tkáně má vysoký obsah bílkovin a maso jako žvýkání, které může poskytnout bohatou výživu a jedinečnou chuť pro bílkoviny. Při výrobě proteinových tyčí se sójový tkáňový protein smíchá s ořechy, sušeným ovocem, zrny, sirupem a dalšími surovinami a poté se zpracovává pomocí lišty, pečení, balení a dalších procesů pro výrobu proteinových barových produktů s různými příchutěmi a vkusem. Například proteinové tyče ochucené čokoládové ořechy se vyrábějí smícháním sójového tkáňového proteinu s čokoládovou omáčkou, rozdrcenými ovesů, ovesnými vločky a dalšími surovinami. Prostřednictvím procesů, jako je kompresní formování a pečení s nízkou teplotou, mají proteinové tyčinky bohatou čokoládovou vůni a křupavou ořechovou texturu. Jsou také bohaté na živiny, jako je bílkoviny, dietní vlákno, vitamíny a minerály, což z nich činí chutné a zdravé občerstvení.
- Vytváření speciálních sójových kožních rolí:
Využitím charakteristik proteinu sójové tkáně a sójové pokožky lze vyrobit speciální sójové kožní role. Protein sójové tkáně se zpracovává mícháním, napařováním a dalšími technikami, aby mu dával bohatou chuť a chuť. Poté je zabalen do pokožky sóji a zpracovává se prostřednictvím technik válcování, tvarování, pečení nebo smažení, aby se vytvořily jedinečnou příchuť a chuť sójových kožních masových rolí. Například kořeněná sójová kožní masa se vyrábí smícháním sójového tkáňového proteinu s kořením, jako je chilli prášek, sichuan pepřový prášek, kmínový prášek, sůl, cukr atd. Po napaření, míchání a další procesy má protein sójové tkáně silnou kořeněnou chuť. Poté se rovnoměrně aplikuje na sójovou pokožku, zpracovaná válcováním, tvarováním a dalšími procesy. Nakonec se sójová kožní masová válce pečena v troubě nebo smažená v oleji, dokud není povrch zlatý a křupavý, což z něj činí kořeněnou a lahodnou sójovou kožní masovou rolovací produkt s křupavou vnější a jemnou vnitřní chutí. Tyto specializované produkty tofu kůže a masa mají nejen jedinečné příchutě a vkus, ale jsou také bohaté na živiny, jako je bílkoviny a dietní vlákno. Jedná se o chutné a zdravé občerstvení, které spotřebitelé milují a vítá.
Přední světový dodavatel sójových bílkovin
Jsme přední dodavatel globálního proteinu s produkty včetně sójového proteinu, hrachového proteinu, kolagenu a dalších.Pokud máte zájem o naše neprodukty, kontaktujte nás.sale@greenspringbio.com