Popis produktů
steviol glykosidy je nové přírodní sladidlo extrahované z bylinné rostliny Asteraceae Stevia (také známé jako listy stévie), která se v Jižní Americe používá jako bylina a náhražka cukru po stovky let. Podle údajů z mezinárodního průmyslu sladidel byly glykosidy stévie široce používány při výrobě potravin, nápojů a koření v zemích po celé Asii, Severní Americe, Jižní Americe a Evropské unii. Čína je předním světovým výrobcem a vývozcem stévie a také výrobcem a vývozcem glykosidů stévie.
|
Název produktu |
Glykosidy steviolu v prášku |
|
Specifikace |
SG80%-95%;STV80%-95%,RA50%-99%;RD95%;RM95% |
|
Botanický zdroj |
Stévie rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
|
Č. CAS |
57817-89-7 |
|
Vzhled |
Jemný bílý prášek |
|
Používání |
Výroba potravin, nápojů a koření |
|
Osvědčení |
ISO22000/ISO9001/Kosher/Organic/halal/IFS/BRC/COSMOS |
|
Kvalitní |
Bez GMO, Bez ozáření, Bez alergenů, Bez BSE/TSE |
TYP
|
Typ |
Popis |
Totální Steviol |
Reb-A |
STV |
Reb-C & DA |
Sladkost |
|
Stévie Rebaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500krát |
|
98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480krát |
|
|
97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480krát |
|
|
95% Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450krát |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380krát |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360krát |
|
|
60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320krát |
|
|
60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320krát |
|
|
50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300krát |
|
|
40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280krát |
|
|
40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280krát |
|
|
Žádný hořký steviosid |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280krát |
|
50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300krát |
|
|
60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320krát |
|
|
70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340krát |
|
|
80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360krát |
|
|
90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280krát |
|
|
steviosidy |
Glykosidy steviolu 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320krát |
|
Glykosidy steviolu 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300krát |
|
|
Glykosidy steviolu 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250krát |
|
|
Glykosidy steviolu 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200krát |
|
|
steviosid |
Steviosid 95 % |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320krát |
|
Steviosid 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300krát |
|
|
Glykosidy steviolu bez hořké pachuti |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270krát |
|
|
Zdravá stévie |
98% Reb A smíchaný s erythritolem jako plnivem, se sníženou sladkostí až 20-70krát sladší než třtinový cukr. Připraveno do formy granulí, připraveno k balení do sáčků. |
|||||
|
tablety stévie |
98% Reb A smíchaný s erythritolem jako plnivem, se sníženou sladkostí až 20-70krát sladší než třtinový cukr. |
|||||
Sladkost a sladkost
Sladkost je 250-450krát vyšší než u sacharózy, s mírnou svíravostí. Glykosidy stévie A mají výraznou hořkou chuť a určitý stupeň svíravosti a mentolové chuti. Jejich chuťové vlastnosti jsou horší než u disacharidů stévie A a jsou středně lahodné. Čistý produkt má menší pachuť a je přírodním sladidlem nejbližším cukru. Ale když je koncentrace vysoká, objeví se zvláštní zápach.
Vlastnosti a výkon
Steviosid je stabilní v kyselých a solných roztocích a jeho vlastnosti jsou relativně stabilní při pokojové teplotě. Snadno rozpustný ve vodě, rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu, s rozpustností přes 40 % při pokojové teplotě. Steviosid smíchaný s kyselinou citrónovou nebo glycinem má dobrou chuť; V kombinaci s jinými sladidly, jako je sacharóza a fruktóza, má lepší chuťovou kvalitu. Je dobrým přírodním sladidlem pro pacienty s cukrovkou a obezitou, protože se po jídle nevstřebává a nevytváří tepelnou energii.
Návrhy použití
Steviosid lze použít jako zvýrazňovač chuti pro následující produkty: Steviosid a Steviosid A lze použít ve zmrzlině a nealkoholických nápojích; Steviosid se používá ke zvýšení sladkosti chlorované sacharózy, aspartamu a sacharinu; Steviosid a jeho soli lze použít pro zrání ovoce a zeleniny; Steviosid se přidává do potravin, nápojů nebo léčiv jako aromatický zvýrazňovač chuti; Používá se pro skladování potravin bez soli. Stévie se používá spolu s laktózou, maltózovým sirupem, fruktózou, sorbitolem, maltitolem a laktulózou k výrobě tvrdých cukrovinek. Steviosid lze použít k výrobě žvýkaček a žvýkaček, stejně jako různých ochucených bonbónů, jako jsou gumy s příchutí papáje, ananasu, guavy, jablka, pomeranče, hroznů nebo jahod. Stévii lze také smíchat se sorbitolem, glycinem, alaninem a dalšími ingrediencemi za vzniku prášku do koláče. Pro svou tepelnou stabilitu jsou pro tento účel zvláště vhodné steviol-glykosidy.
Kombinací steviol-glykosidů a sirupu s vysokým obsahem fruktózy lze osladit i různé nealkoholické nápoje, jako jsou nízkoenergetické kolové nápoje. Steviosid lze také použít do pevných nápojů, zdravých nápojů, sladkého vína a kávy.
Výhody skládání
Jako rostlinné sladidlo bez kalorií nabízejí glykosidy stévie dokonalou a bezprecedentní příležitost pro spotřebitele, kteří hledají čistě přírodní, bezkalorickou alternativu sladidla pro svůj zdravý životní styl a plány na regulaci hmotnosti.
1. Vysoká bezpečnost. Steviosid byl konzumován obyvateli původních oblastí Paraguaye, Masi a dalších částí Jižní Ameriky po stovky let a dosud nebyla zjištěna žádná toxicita.
2. Nízká výhřevnost. Používá se k výrobě nízkokalorických jídel a nápojů a je velmi vhodný pro pacienty s cukrovkou, obezitou a arteriosklerózou.
Steviosid je snadno rozpustný ve vodě a alkoholu a chutná lépe, když je smíchán se sacharózou, fruktózou, izomery a dalšími cukry.
Steviosid je nefermentovatelná látka se stabilními vlastnostmi a není snadno plesnivá. Při výrobě potravin, nápojů se nemění a také se snadno skladuje a přepravuje. Dlouhodobá konzumace nezpůsobuje zubní kaz.
Glykosidy stévie mají chuť podobnou sacharóze, ale mají také jedinečné chladivé a sladké vlastnosti. Může být použit k výrobě ochucených potravin, bonbónů atd. Může být také použit jako ochucovadlo. Inhibujte zápach a zvláštní chuť některých potravin a léků a nahraďte sacharózu při výrobě léčiv, sirupů, granulí a pilulek. Může být také použit pro koření, výrobky z nakládané zeleniny, zubní pasty, kosmetiku a cigarety.
6. Stabilita: Za typických podmínek zpracování potravin a nápojů jsou vlastnosti steviol-glykosidů poměrně stabilní, což pomáhá snižovat viskozitu, inhibovat růst bakterií a prodlužovat trvanlivost produktu.
Populární Tagy: prášek steviolových glykosidů, Čína dodavatelé prášku steviolových glykosidů, výrobci, továrna
